《本文章超多圖片，圖片多才能真實讓各位豬迷身歷其境》
位於巷弄間的Biteology 咬學問
包覆著寧靜又充滿浪漫的法式巴黎氣息，
隱約還帶點英式的神秘感，
整家餐廳充滿著致命的吸引力，
讓人經過卻無法忽略、吃過就無法忘懷！！！
先來看看門口景觀
門牌就有一種紳士密探的英國感
而門口霓虹燈的氛圍，搭配寧靜的巷弄，又輕易凸顯安逸又放鬆的聚會感
落落大方的落地窗透視著前庭的裝潢，
一種歐洲簡單又大方的格調感一覽無遺
內部細節，每一個小角落都相當適合女孩們拍照打卡當一回小網紅
光一個簡單前庭就讓人如此驚豔，來這約會女孩絕對印象加分加分＋＋＋
再來小小介紹內部懷舊典雅的裝潢空間，
保證各位來過一次納為口袋名單。
整家餐廳的用餐空間不算大，約可納20人左右
用餐環境相當舒適，但小缺點就是位子與位子之間有點狹窄帶點壓迫感
開放式的吧台，可以看到主廚跟店員穿梭的身影
一個不留神，會有置身世外看世界運轉的既視感
內部其他小細節的擺設亦相當講究
從裡而外的講究才能自然地散發感動人心的溫度
店內後方還有一整牆的酒櫃，不論是果汁飲料或是香檳紅酒到啤酒，
多樣式的選擇，誘發你的選擇障礙
看完環境的介紹，就讓我們來帶領各位進入美食饗宴秀
但，在正式介紹餐點前，先跟各位做個小講解，順便曬菜單
✎✎Biteology 咬學問跟許多知名特色餐廳一樣，菜單會隨著每一季不同有所變動，
所以不同時季來可以感受不同的驚艷，享受不同的美宴餐點✎✎
因為這次用餐聚會，是我和我的快樂夥伴們的餐聚，
所以幾乎把當日菜單上的餐點都點一輪，幸福兩個字怎麼寫我知道
來到這麼富有格調的餐酒館，怎麼可以不來隻紅酒小酌一番
（不過各位腳印迷們要失望了，酒不是我點也沒喝，就無法多做講評）
▶第一道◀
咬學問起司盤 NT$450
一盤有六種不同的起司🧀️中間小碗是百香果醬
講幾個比較有印象的的起司：
1.Brie（布利乾酪）
口感較為軟綿，奶油清香味較為明顯
2.Taleggio（塔雷吉歐）
口感比Brie硬些，味道有點臭，但尚可接受
3.超級臭的藍紋起司，除了臭還偏鹹，
最後淪為猜拳輸家的“獎勵”
麵包則不夠酥脆，有點“潤”（台語）不太好咬
▶第二道◀
火腿盤 NT$550
也是有兩到三種不同的火腿，
完全沒有腥生味，連不太吃非熟食的阿鼻夥伴都說好吃
份量雖然有點少，但如果小獸粉愛嘗鮮或火腿愛好者一定要試試
▶第三道◀
章魚、哈里薩辣醬、小鈴薯 NT$480
走精緻路線，雖說是辣醬，但味道沒有特別重口味，反而是可以剛好點到海鮮的甜味，非常“涮”嘴，
章魚則扎實彈性脆口，至於小馬鈴薯不夠入味，所以還好。
▶第四道◀
鴨胸、炭烤茄子與可可泥、黑醋栗醬 NT$480
鴨肉選的部位帶點油脂，所以吃起來軟嫩又有鴨油的香味，
搭配可可泥蠻特別，帶點可可特有的苦香味，更加提味，
但我還是最喜歡黑醋栗醬的風味，果香味又酸甜的滋味，
跟鴨胸肉搭配的違和味覺衝突很棒。
最後呢...我最想說，茄子呢？說好的茄子勒
▶第五道◀
當日海鮮 NT$時價（？！）
干貝新甜，但煎太熟了點比較不Juicy，
整體來說這道菜色比較吃海鮮的新鮮度，
調味的部分不著重，就算搭配的墨魚汁也不搶主食的鮮甜。
這道菜就比較普通，僅有視覺上的享受，味覺沒特別突兀，
但小番茄不錯吃
▶第六道◀
山茼蒿與迷你生菜、櫻桃蘿蔔、柚子與桃子油醋、馬告米香 NT$320
名字取這麼長，害我一度以為跟ＲＡＷ一樣，點出使用食材，送上來是個創意餐點，
但就是生菜沙拉，摁吃菜而已沒有特別之處ＸＤ
相較起來這價格真的不美麗
▶第七道◀
羊肉可樂餅、開心果將、帕達諾起司 NT$280
這應該可以算我最喜歡的餐點之一，
原以為羊肉可樂餅會是馬鈴薯泥搭配肉末呈現，沒想到完全不是！！
反而是飽滿且一絲一絲“細緻”的羊肉絲做成，
沒有羊騷味又乾爽的口感，加上酥脆的外衣，
配上青醬香味＋些許起司的提味，非常有特色（必點）
▶第八道◀
青豆泥、蝦仁、白鯷魚、鹹蛋黃 NT$350
又是一個藝術的展現，鹹蛋黃末取代鹽的角色，橄欖油則充當濕潤感的基底，
至於白鯷魚我個人覺得有點腥，所以整體來說我對這道菜色沒有太多的想法。
▶第九道◀
煎烤豬二層、酸奶油甜豆 NT$520
這道菜也是必點菜之一！！
餐點送上來時，服務員還特別講解豬二層與松板肉的不同。
「二層肉」鮮嫩多汁，與「松阪肉」清脆口感相比「二層肉」之口感更為豐富
粉嫩嫩的二層肉用簡單的香料粉，口水直流啊～
（現在打文的圖時，又想吃了！）
▶第十道◀
鴨肝與南瓜、炭烤布里歐、碎堅果 NT$280
如果要說什麼餐點最不該點，非這道莫屬，
空有華麗的外表，但卻很雞肋，沒有特色記憶點，
味道完全不知道要講些什麼，只是覺得自己在吃麵包
（不是指難吃）就單純沒有特別好講的
▶第十一道◀
燉飯（沒有出現在菜單上） NT$不明
相當厚實飽潤口感，吃得出來濃稠燉飯口感，
不似西班牙燉飯的粒粒皆明，比較偏向義式燉飯的濕潤。
我個人覺得味道奶香味、起司味相當濃郁，是好吃的燉飯，
但也沒有特別到非點不可
▶第十二道◀
香煎薩索雞、朝鮮薊 NT$520
味道來源為香料的提味，腿部的部分真的皮酥肉嫩又多汁，
但胸的部分則沒有鴨胸來的嫩，有點過柴，必須搭配底下朝鮮薊一起享用，
利用朝鮮薊的水分濕潤一下雞胸肉才比較好吞嚥。
還是比較推鴨胸＞＞＞＞雞
▶第十三道◀
焗烤蔬菜 主廚招待
義式風味的焗烤蔬菜，為酸又帶點蔬菜本身釋放的甜味，
加上牽絲的起司，味道香口感軟中又有些小脆度，
如果有麵包可以搭配一定很棒！
▶第十四道◀
當日甜點
是奶酪，涵涵我本身不敢吃，但有吃的阿鼻夥伴覺得差強人意
總結論：有4顆星的價值
用餐環境跟氛圍相當有溫度
餐點中上且富有特色，值得嚐鮮
ＣＰ值因價格有點貴份量又不多，會吃不飽
地址：台北市敦化南路二段172巷8弄9號1樓
電話：02 2732 8887
營業時間：以臉書公告為主
＊最後如果豬迷對咬學問 創辦人Tomy 專訪有興趣可以看看
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