【前提概要】
本獸和爪爪擠了7天假期去了趟北京遊玩，
藉此機會也品嘗了北京道地料理—烤鴨
其實這篇文壓很久了，
本獸一直忙於工作…近3個月都在加班，
所以拖到現在才寫出這篇。
事不宜遲，趕緊隨著本獸與爪爪一起來感受烤鴨的世界吧~
以下介紹依品嘗順序分別為：全聚德/四季民福/天外天/板橋萬香
全聚德
本獸有位道地北京友人，
出發前，北京友人再三交代我們千萬別去吃全聚德，更表示全聚德難吃又貴…
可是本獸與爪爪到了北京，
實在捱不住全聚德的名氣，
捏著卵蛋還是摸進店裡點餐了XD
去的時候人很少，不用排隊就是開心！
【佐料】
佐料不是免費的哦，要額外花人民幣5元/1人加購。
老實說全聚德的甜麵醬…怒我直言很難吃，
也許是我們吃不習慣口味，總覺得有種古老的霉味…= =
所以我們一直猛加砂糖，用完了就請服務生再添加，
感覺得出來，服務生可能沒遇過這種要求，
所以當時明顯面露難色，
但我們沒來得及表示願意加價購買，服務生又堆滿笑容的替我們斟滿砂糖。
除此之外，全聚德的服務非常周到，
我們的位子是在一個半開放的包廂，
內有三桌4人坐的位子，
這三桌不會靠得很近，沒什麼用餐壓迫感，
服務生不會站在桌邊，而是站在包廂外，
重點是不會盯著你進食，
但又能時時刻刻注意是否需要幫忙，相當細心！
我們在點餐的時候，
服務生會順便講解全聚德的歷史以及推薦菜色，
等主菜上來後，服務生會進一步說明佐料如何使用以及協助示範捲餅皮。
全聚德的烤鴨是一鴨三吃，
荷葉餅也是要額外加價購。
1.烤鴨的部分，
烤鴨的香氣淡淡的，不會太濃郁…
不過我們確實吃不習慣，
先說烤鴨皮，
全聚德的烤鴨把鴨皮弄得酥酥脆脆，
一咬下去，滿滿的油傾巢而出= =
重點是還真的沒什麼味道，就是單純的油膩感…
所以本獸在此死諫一定要沾白砂糖！！！
(可以稍微解膩，砂糖就是這樣吃完的)
再來是鴨肉的部分，我覺得有點老…
這是服務生示範捲荷葉餅的樣子，
但其實我們完全都亂捲XDD
2.碎鴨肉
恩…前面的片鴨部分，已經提到我和爪爪猛加砂糖，
所以我們對這道菜的評價是…不予置評。
3.湯
湯說不上難喝，但也沒什麼記憶點，
規規矩矩的就是了。
名氣★★★★★(很好找)
服務★★★★★
鴨肉★★☆☆☆
醬料★☆☆☆☆
湯品★★☆☆☆
四季民福
我們在全聚德受挫後，
為了瞭解究竟是全聚德的問題，
還是北京道地烤鴨就是如此，
我們立刻上百度找網路推薦的烤鴨餐廳，
剛好離我們最近的就是這家 四季民福，所以我們就來拜訪了~~~
這道蜜汁酥皮蝦是我們在網路上看到大家必點的料理，
後續也會介紹~
就座後，
餐廳會招待一盤小蜜橘(其實我不是很確定正確的名稱)，
別看他小小顆、但其實很甜、也相當有水分哦！
重點是冰鎮過後，酸酸甜甜的相當開胃~
我們被帶位至2樓，
在2樓正中間會有廚師快速俐落地切鴨肉的表演！
可以在等待上菜時，打發時間！
四季民福的醬料是隨餐附上的，
比起全聚德，更加豐富了！
山楂糕我是沒有夾在捲餅裡，
我是當作飯後點心吃
重點是甜麵醬，比起全聚德，沒有悶很久的霉味，
但也沒有板橋萬香的甜麵醬甜，所以我們還是默默的把砂糖加進去調味。
四季民福的烤鴨會切片後擺盤，
看起來油亮亮，超級美味的樣子~
老實說，
四季民福烤鴨的皮跟全聚德是一樣的，
都是酥酥脆脆，
一咬滿嘴油的肥美玉環型~
但四季民福的肉質真的就鮮嫩多汁！
不枉費本獸與爪爪排了1個小時
二吃的烤鴨跟全聚德沒什麼太大差別，
不過肉真的細膩許多。
四季民福的湯也比較有誠意，
湯裡面有料XDD
雖然只是幾片葉菜而已，
湯頭中等，不會過稀。
這道蜜汁酥皮蝦真的是讚到我們兩個都快飛起來了！
力推！
去北京的四季民福必點！
我吃的時候沒有擠檸檬汁，
但絲毫不會覺得油膩或過甜！
四季民福在油與美的力道抓得剛剛好！
不能多不能少！
而且這裡的服務生很親切，
即便客人很多，但你請他介紹菜單，
她還是會面帶笑容詢問口味偏好等問題，再推薦料理。
名氣★★★★☆
服務★★★★★
鴨肉★★★☆☆
醬料★★★★☆
湯品★★★★☆
天外天
接下來這家餐廳就是高人帶路了！
我GOOGLE搜尋發現好像沒有很多臺灣人知道這家，
可是這家真的很好吃！
是北京朋友推薦的餐廳！
我們去的時候大約6點-7點左右，
店內高朋滿座，服務生們忙進忙出，
直接把我們晾在1樓一段時間呢！
我們點價位較高的至尊烤鴨~
在北京吃的三家烤鴨餐廳當中，
就屬天外天的醬料最得我心，
終於沒有霉味了…
整體口味真的也較偏像萬香甜麵醬的感覺，
比前面兩家甜了許多，
當然還是沒有萬香那麼甜XD
我對不起大家，又模糊了QQ
天外天烤鴨的皮，
同樣是比較接近萬香的皮，
雖然口感上還是偏酥脆，
但有些Q度和嚼勁了，
總覺得下次應該叫北京朋友來吃吃萬香，
她應該會很喜歡。
我們吃這家的時候，
其實點了不少菜，
但是顧著聊天，忘了拍照，
在這裡跟獸絲們推薦
鹹蛋黃南瓜
我幾乎沒有在台灣看到這道菜，
扣除掉烤鴨，這道菜是北京唯一會讓我想念的料理。
南瓜的微甜搭上鹹蛋黃的鹹香，
通過高溫油炸，讓南瓜條外酥內軟，
卻又保留了鹹蛋黃的濃郁香氣~阿斯！
天外天烤鴨附贈的湯，
是我在北京看到最有良心的！
他是直接將切剩的鴨肉＋骨頭放進湯裡，
而不是當作二吃，又浪費一個盤子擺在桌上佔空間。
重點是
真的是有料又有味！
非虛有其表的料多，他的湯口濃郁，不鹹不膩，
大白菜(應該是)也不至於熬到爛掉，
我給85分！
不過天外天的服務生臉都很臭，
看的出來他們很忙，我們要打包時，
直接給了我們塑膠盒要我們自行打包
名氣★★☆☆☆
服務★★☆☆☆
鴨肉★★★★☆
醬料★★★★☆
湯品★★★★★
板橋萬香烤鴨
接下來要來介紹板橋萬香烤鴨了，
會特別加註板橋是因為我只吃過這家萬香烤鴨，
據我所知，永和好像也有，
但一直沒什麼機會買來吃~
萬香烤鴨不用拿出來就會有很濃厚的香氣，
喜歡清淡口味的人，就要三思了。
有別於北京烤鴨酥脆的皮，
萬香烤鴨的皮是Q又帶彈性的口感，
烤鴨的油脂均勻地分布在皮與肉之間，
肉質滑而不妖、卻不過分油膩，
而油脂會隨著咀嚼拓散在口中。
萬香的餅皮比前面三家，
簡單許多，一包餅皮、一包甜麵醬(我們點半隻鴨)、
一小捆洋蔥、一小捆白蔥段。
就沒了…
說到這個，就得提一下，
萬香的餅皮要小心撕，這家的皮比較薄。
這四家烤鴨裡，
非屬萬香的甜麵醬最甜！
但是很下飯ㄚㄚㄚㄚ！！！
對我而言，這才是真的二吃…
起碼把剩下的鴨肉搭上九層塔炒得香酥，
不過不得不承認，即便是萬香，
二吃的鴨肉基本上也就是皮居多，
沒什麼肉，很骨感~
不過萬香烤鴨就沒有附湯了，以上。
文末就不放各店家的資訊了。本獸簡單做個比較圖給獸絲們參考
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