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因為<熊仔--那個胖子>這首創作音樂,才知道原來公館有一家如此有名的拉麵店

就說我是來自鄉下的鄉下俗吧XD


 

 

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位於汀洲路的極匠GOKUJOH,主打豚骨湯底,這是市面上最常見也最普通的拉麵湯底,

但它總有自己誘人且獨特的風味,不然怎麼會有一堆人就算排隊排1.5小時也甘願等

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在排隊時可以先看看小提醒,因為極匠GOKUJOH的用餐位置不多,大約10~15個座位左右,

所以等待時間真的會超過一個小時,在此要呼籲大家不要插隊喔♥

 

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點餐方式跟多數日本的拉麵店一樣採用點餐機器點餐,進去之後再將點餐收據交給師傅就可靜心等待拉麵。

要記得換好佰元鈔票,不然伍佰或是千元大鈔可是無法找錢的

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一共有12種商品可以在點餐機上選擇

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來幾張放大版的菜單

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當中1號的濃湯極匠肉肉SP是多數人會點的,可以算是招牌了

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這次我們莫約下午6:15到,排隊等了1個小時才輪到我們進場,

而店內有沒有位置大多是自己開門看,唯獨在有位置但客人沒有注意到的時候,

店家才會有人出來說裡面有幾個位置。

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全部都是吧檯式的座位

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還有開放式的廚房,可以站起來看看師傅煮麵的過程

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有冷熱水壺,冷水是給客人喝的,熱水則是看個人對於湯頭的濃郁喜好讓客人去沖淡湯頭用的,

因為是正統的日式拉麵,湯頭濃郁不在話下,不習慣的吃太鹹的人就可以像我們一樣分次慢慢地添加熱水

千萬不要一次就加一堆熱水,因為如果發現一個不小心用太淡了,店家可不會幫忙加湯頭的

(這點在前面的小看板就有提醒了)

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由左至右分別是特製辣粉、芝麻、大蒜酥

一樣也是看個人的喜好自由添加

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良心自由價的極匠GOKUJOH特製味玉

完全就是讓大家用良心買蛋。1378498161-2173868405.gif1378498161-2173868405.gif

 

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因為座位實在不多,所以店家將後面的牆壁用上掛勾可以讓大家掛包包等

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濃湯東京豚骨拉麵-220元 1378498159-2659005164.gif

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有蔥花、大蒜泥,底下還有豐富的豆芽菜跟高麗菜以及筍乾

我個人覺得豆芽菜跟高麗菜在這碗麵當中是扮演著不可或缺的角色,

平常時候吃到的拉麵店了不起就是些許筍乾,很少吃到拌有大量豆芽菜、高麗菜的拉麵,

夾起麵來會伴隨著豆芽菜、高麗菜一同放入口中咀嚼增添不同口感的脆度,

每一口吃起來都有脆脆的口感混合著拉麵的Q彈嚼勁。

而他的筍乾有點微辣偏軟,脆度不明顯,不是我喜歡的那種脆口筍乾。

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湯頭舀起來看顏色就覺得相當濃郁,上頭的大蒜泥如果不愛吃大蒜的人可以弄掉,

但其實這大蒜泥並不嗆辣,反而讓豚骨拉麵多了一層濃郁的蒜香味,

真的有別於在台灣一般市面上吃到的豚骨拉麵。

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這肉片的刀功了得,薄到有點透光感,

優點是吃起來不會有柴柴的口感,因為薄透又沾附的湯汁,所以咬起來的口感就是覺得這肉多汁又鮮嫩;

缺點則是因為太薄所以不會有那種大口吃肉的滿足感。

不過這分量對女生來說真的相當滿足了


濃湯極匠肉肉SP-300元 1378498159-1621704299.gif

這個分量可是連男生都不一定吃的完喔

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這完全是彌補肉食主義的超級肉拉麵,湯頭一樣是豚骨拉麵,

不過肉片數加量到環繞一整個拉麵碗,連我都能感受到被肉肉團團包圍的幸福感1378498160-2802842214.gif

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濃湯極匠肉肉SP有明顯不同的肉品,

左邊偏白的比較像是池上飯包的招牌飯所附的肉,味道比較不明顯,

不過配上湯頭一起食用就不會如此黯淡無味。

右邊的肉則是醃製比較入味的叉燒肉,一樣刀工薄透,讓這肉吃起來軟嫩誘人,

而且這叉燒肉的油花跟瘦肉比例恰到好處,吃起來不會太油或太柴的口感,

反而是帶點油香油香的味道186.gif

 

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最後店家是採半自助式的方式,吃完的拉麵碗必須放到吧檯上面方便師傅們收盤,

還有附上抹布讓大家擦拭桌面,留給下一位跟我們一樣來嘗美食的饕客一個乾淨的用餐桌面。

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鷹流拉麵在台灣一共有四家店:

東京鷹流拉麵-台北-東區本店

鷹流東京醬油拉麵-蘭丸

鷹流辛味噌拉麵-惡鬼WARUGAKI

今天來吃的是最新開幕的四號店-鷹流豚骨拉麵-極匠GOKUJOH 

 

在介紹之後講個小插曲,其實我們兩個是某天中午想說要去吃鷹流豚骨拉麵-極匠GOKUJOH 

結果發現營業時間是下午六點開始喔!各位客倌千萬不要跟我們一樣傻傻的

(其實有不少人跟我們倆一樣在極匠的門口張望著XD)

不過我們想吃拉麵想瘋了,實在被熊仔的歌洗腦到非吃不可,

所以我就去GOOGLE到東京鷹流拉麵-台北-東區本店 (號稱全台最濃的湯頭)

完全不唬爛,真的是目前為止吃到全台最濃湯頭,超像快凝固的燒仙草一樣濃1378498164-2716225600.gif

原本我還想寫個食記,但真的吃到我心驚驚膽怕怕,濃到我們倆只吃1/3就不吃了,

我想如果叫我寫東京鷹流拉麵-台北-東區本店我應該寫不出個所以然,

就連走出門口的當下我還想說這鷹流是騙人的嗎1378498163-947591690.jpg

 

所以我在此誠心地說:如果大家不喜歡像果凍一樣的湯頭,就千萬不要嘗試東京鷹流拉麵-台北-東區本店

跟我們一樣開心吃鷹流豚骨拉麵-極匠GOKUJOH ,吃完撐飽飽的度過美好的一天,

記得是下午六點才開始營業,而且要提早來排隊,不然晚來就準備排到飢腸轆轆1378498159-3930180012.gif

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吃飯前看不見頭的排隊人潮,跟吃完後依舊在排隊的人潮。

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鷹流東京豚骨らーめん【極匠GOKUJOH】

地址:台北市汀州路三段104巷號

電話: 無

営業時間:基本18:00~22:00

 

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