其實會下個標題是因為本獸寫此文時，
正好聽見Tanz der Vampire 終曲的一句歌詞„Nur nicht zimperlich! Die Sitten sind rauh.”
說也奇怪，這首歌曲其實只是配角群大合唱，而這段歌詞也不是副歌，卻令我印象深刻。
這段歌詞的直譯應為「只要不嬌滴滴(或神經質)，禮貌即是粗暴」，
忘了是看哪裡的翻譯歌詞是翻成「不再嬌氣，彪悍才是王道」感覺挺有意思的！
讓本獸帶小獸等來看本次食記唄~
一如往常的先讓大家看店內環境，
一樣魂牽夢縈的L型吧檯、一樣魂牽夢縈的玻璃櫥窗、
一樣魂牽夢縈的醬料瓶和一樣魂牽夢縈的麥茶，
唯獨有樣東西不再令本獸魂牽夢縈，下面會再提。
讓本獸不再魂牽夢縈的是價位ㄚㄚㄚㄚ!!!!
其實我原先沒注意到菜單不吭聲的漲價，是經爪爪提醒才注意到。
嗚呼哀哉，支撐本獸努力呼吸的鮭魚丼默默漲了新台票20元整啊!!!
本獸的荷包君又乾扁了QQ
一貧如洗的我立刻倒戈有推薦標記的白蝦丼；
而爪爪則是一往情深的選擇鮭魚丼；
後來我們吃不夠，又追加了鹽烤秋刀魚和這次完全值回票價的鹽烤鯖魚!!!!!!
那麼就按上菜順序，先來介紹苦命夥伴的鮭魚丼~~
還是如此熟悉的鮭魚丼!!!
鮭魚本是洄游命，化作刺身翻飛騰~
這鮭魚跟從前記憶中的一樣入口即化，只是總感覺有越來越纖細的趨勢。
以下慎讀
說到纖細，先前本獸和爪爪有次約好要吃鮭鮮人，
未料鮭鮮人禮拜一公休(崩潰)，
因為真的很想吃生魚片，
情急之下便選擇了某間位在板橋、網路推薦文超多的店家，
想必那家的廚師刀功了得，鮭魚片好比薄冰般的晶瑩剔透，
偏偏那家真心貴，讓本獸和苦命夥伴的荷包君欲哭無淚。
此外，不得不讚譽一下鮭鮮人的醋飯是本獸目前為止最滿意的!
軟硬適中、醋味恰到其處!
之前本獸有試著按照網路食譜做醋飯，但味道都不對，皆以失敗收場，讓本獸好不心灰意冷啊!
最後配上那滑嫩的玉子燒，如凝脂般的在口中化開!快意!
緊接著登場的是本獸的白蝦丼~
因為是第一次點鮭魚丼以外的料理，所以我分別用了3種吃法：
- 輕輕擦拭原先配好的醬料，品嘗白蝦最根本的原味，果真鮮美，但肉質上我覺得略失望，並沒有特別有彈性；
- 配著原先佐好的醬料一同品嘗，這醬料有點像生菜沙拉醬，略帶酸甜滋味的美乃滋，老實說本獸不愛美乃滋，所以我吃1尾就膩了；
- 搭醬油＋山葵，最後這種吃法是我的愛ㄚㄚㄚ~~將白蝦的鮮甜疊在醬油的鹹甜以及山葵那帶勁的嗆，讚到極點!
順帶一提，下面第1張照片是用IPHONE拍的，顏色較淡；
第2張是用ASUS手機以自動模式拍攝，我個人覺得比較接近實際的顏色。
是說，店內的桌上皆配有裝佐生魚片醬料的小罐子，
但其實可以額外跟店員要現磨的山葵唷!
嚴格比較的話，現磨的山葵味道比較清一些、罐裝的醬料味道比較嗆鼻。
雖然是老話題，但本獸查了點資料，
芥末是指用芥菜種子研磨而成的醬料，也就是大亨堡上面黃色的那條；
山葵，亦即所謂的wasabi則是以山葵根部研磨而成的醬料
(以上資料引用自林業試驗所：https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=110)
另山葵本身忌諱碰液體，因為山葵一旦碰到液體會快速溶解，其香氣揮發甚快，
所以也有人會主張生魚片正確的吃法應為：先在生魚片中間沾一小陀山葵捲起後，再沾醬油吃。
不過本獸認為吃飯就是要開心，
除非品嘗的方式會嚴重影響食物本身的風味，不然本獸是不太在意這種細節處!
至於桌面上小白瓶內裝的是何種醬料，
由於本獸忘記問店員了，所以也不清楚。
若有人確認過，可以留言告訴本獸~~~~
最後是小黃瓜
這個小黃瓜就是普通而已，
頂多解油膩，沒什麼驚人之處。
接下來是我們第一次加點的鹽烤秋刀魚!!!!
在盤內附有檸檬以及胡椒鹽。
這道鹽烤秋刀魚中規中矩，既不油膩也不會過於清淡無味，
就是魚刺偏多，小細刺又特別多，讓我們挑刺挑的好辛苦。
壓軸艷壓群芳的鹽烤鯖魚啦!!!
原先並無預計要點這道菜，
但看到隔壁桌的好像很吸引人
所以又再加點一次，
加點時，服務生會提醒因為是現場烹調，所以會等10-15分鐘左右。
這道是本獸和爪爪一致認為最驚艷的一道!
服務生端上來熱騰騰的鹽烤青魚時，
鯖魚的表皮還因剛出爐的緣故而起伏不定、波波作響。
鹽烤鯖魚跟鹽烤秋刀魚相同的都在盤內配置了檸檬跟胡椒鹽；
黑色魚皮下的肉質較為扎實；白色魚皮下的肉質由於脂肪含量較多、較為滑嫩，
雖說脂肪含量較高，但完全不油膩，十分爽口。
這道菜變成我們下次光顧的必點名單!!!
地址：242新北市新莊區中正路274號
電話：(02)2990-2345
營業時間：每周二~周日11:00–15:00、17:00–21:00
每周一公休
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